|
|
Lamsrug Met Pepermuntsaus Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo lamsrug1 theelepel tijm1 blaadje pepermunt1 teentje knoflookzout en peper1 eetlepel oliepaprikapoeder1 ui1 blikje gesneden champignons2 eetlepels geraspte kaas
Voor de saus :
1 eetlepel pepermuntblaadjes1 eetlepel suiker1 eetlepel azijn1 kopje bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de Romertopf 10 minuten onder water staan.
Leg het vlees in de Romertopf en bestrooi
het met zout en peper.
Wrijf het in met citroensap en laat het even intrekken.
Meng de olie met de fijngewreven knoflook, tijm,
pepermunt en paprikapoeder en wrijf het vlees ermee in.
Snipper de ui fijn en voeg het met de champignons toe.
Leg de deksel op de Romertopf, zet hem in een
koude oven en stel hem in op 250 graden.
Smoor het vlees in 1 1/4 uur gaar.
Maak de saus af met kaas.
Bereiding pepermuntsaus :
Druk de pepermunt met suiker fijn, meng met
de azijn en klop het in de kokende bouillon.
|
|
|